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標(biāo)題: 關(guān)中黑豬的幸福生活 [打印本頁(yè)]

作者: 壹月想故鄉(xiāng) 時(shí)間: 2013-5-19 21:09
標(biāo)題: 關(guān)中黑豬的幸福生活
相比市面上普通的豬肉，動(dòng)輒上百元一公斤的黑豬肉，價(jià)格絕對(duì)可以稱得上是“天價(jià)”。我們就從養(yǎng)殖場(chǎng)到屠宰場(chǎng)，看看這種天價(jià)黑豬肉到底是怎樣煉成的。

睡在“席夢(mèng)思”上的黑豬。與市場(chǎng)上 20 元/公斤的普通豬肉價(jià)格相比，動(dòng)輒上百元一公斤的黑豬肉，價(jià)格絕對(duì)可以稱得上是“天價(jià)”。從養(yǎng)殖場(chǎng)到屠宰場(chǎng)，看看這種天價(jià)黑豬肉到底是怎樣煉成的。吃全部純糧制品瘦肉率可達(dá) 45% 。在位于秦嶺山中的養(yǎng)豬場(chǎng)，一間倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，堆放著一堆堆的玉米粒，兩位工人正在不斷地向攪拌機(jī) 內(nèi)添加各種原料。養(yǎng)豬場(chǎng)的負(fù)責(zé)人抓起一把已經(jīng)攪拌好的料粉，放在眼前仔細(xì)地看了看粗細(xì)，介紹說(shuō)：“這就是我們自己研制的純糧飼料，里面有玉米、豆粕、麩皮、稻糠等，不含任何添加劑。讓豬吃到干凈的糧食，消費(fèi)者才能吃到放心的豬肉。只吃糧食，使得豬的生長(zhǎng)周期變長(zhǎng)，普通豬一般三四個(gè)月即可出欄，而關(guān)中黑豬一般要經(jīng)過(guò) 12-15 個(gè)月出欄，提高了豬肉的質(zhì)量，少產(chǎn)脂肪多產(chǎn)瘦肉，瘦肉率可達(dá) 45% 以上�！�

關(guān)中黑住每天都有任務(wù)——運(yùn)動(dòng)，一天三次跨欄還要參加長(zhǎng)跑 “快，快跑！” “跳呀，使勁跳！” …… 養(yǎng)豬場(chǎng)不斷就聽(tīng)見(jiàn)一聲聲吶喊傳出來(lái)，進(jìn)去一看，幾百頭黑豬正在飼養(yǎng)員的催促下，奮力奔跑，并拼命地跨越一個(gè)個(gè)欄桿。幾圈下來(lái)，黑豬們一個(gè)個(gè)累得“哼哼”直叫，爭(zhēng)著搶著擠到水龍頭邊上喝水解渴去了。年輕的飼養(yǎng)員說(shuō)：“為了讓黑豬的肉更結(jié)實(shí)，每天都要讓豬鍛煉三次，既有長(zhǎng)跑也有跨欄，每次半小時(shí)左右�！� 除了跨欄和長(zhǎng)跑，這些黑豬還要被趕上跳臺(tái)，像跳水運(yùn)動(dòng)員那樣躍入水中，再?gòu)乃杏紊蟻?lái)。 “可別小看這一跑一跳，效果可神了，不僅提高了瘦肉率，而且肉的味道也變了，吃起來(lái)特別筋道，有嚼頭�！憋曫B(yǎng)員笑呵呵地說(shuō)。這樣天天喝中草藥睡覺(jué)鋪著“席夢(mèng)思” 一旦豬生病了，不少養(yǎng)殖戶會(huì)注射抗生素，尋求好的治療效果，不過(guò)，久而久之，豬肉中抗生素的殘留很容易超標(biāo)。而金永豐選擇在飼料中添加中藥進(jìn)行防控，使用中藥方劑治療豬病，實(shí)現(xiàn)了真正意義上的綠色養(yǎng)殖。

這樣走進(jìn)養(yǎng)豬場(chǎng)，根本聞不到異味，仔細(xì)一看，黑豬們睡的都是“席夢(mèng)思”，厚厚的，軟軟的。原來(lái)，“席夢(mèng)思”的學(xué)名叫“微生物發(fā)酵床”，意識(shí)是在豬舍內(nèi)全都鋪設(shè)了一定厚度的谷殼、鋸末等有機(jī)物墊料，和有益微生物發(fā)酵劑混合后完全發(fā)酵。豬的排泄物會(huì)通過(guò)微生物發(fā)酵、降解、消化，從而實(shí)現(xiàn)免沖洗豬圈、免清理糞便、無(wú)污水流出、無(wú)臭味、無(wú)環(huán)境污染，也就是“零排放”。
在位于飼養(yǎng)場(chǎng)幾公里外的屠宰場(chǎng)內(nèi)，豬圈的頂棚上都粉刷成了天藍(lán)色，上面還繪著朵朵白云，墻壁上畫著翠綠的竹林、茂盛的綠樹，地面上畫著五顏六色的瓜果蔬菜，黑豬們猶如生活在世外桃源一般。記者看到，一頭頭成熟的黑豬，正圍在地上畫的各種瓜果圖案旁，不停地用嘴舔食著。原來(lái)，這些黑豬在宰殺前，都要禁食 24 小時(shí)，它們誤以為地上畫的假瓜果可以食用，便不住地分泌唾液，這樣可以刺激胃腸蠕動(dòng)，有利于排出體內(nèi)的毒素。屠宰場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，黑豬每 10 頭一組，從進(jìn)入屠宰場(chǎng)到屠宰加工完畢，大概需要半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，現(xiàn)在對(duì)關(guān)中黑豬的宰殺采用的是電擊方式，幾秒鐘內(nèi)就可以造成它們的腦死亡。“瞬時(shí)擊暈后，按照程序，專業(yè)人員對(duì)豬體進(jìn)行放血、氣吹、屠毛、懸掛、冷吹、32 小時(shí)冷排酸等，最大程度地減少應(yīng)激反應(yīng)，保證豬肉肉質(zhì)。”

看過(guò)了金永豐黑豬的幸福生活后，是不是也特別想一品佳肴呢？那就歡迎您直接來(lái)金永豐旗下的農(nóng)家樂(lè)餐廳和4家都市綠洲主題餐廳前來(lái)就餐，或者是來(lái)到位于曲江和高新的關(guān)中黑直營(yíng)店前來(lái)選購(gòu)放心肉。

作者: qqsailing 時(shí)間: 2013-6-9 20:16
有錢啊

作者: Cocoa 時(shí)間: 2013-7-9 11:41
黑豬肉啊

作者: 文雯 時(shí)間: 2013-7-16 18:32
我小打一下廣告吧；草沖豬肉~~有傳說(shuō)，有記載~~真的很懷念啊~~

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